Paleo de pollo y ensalada de huevo con salsa Satay Almendra Receta
Ingredientes: Paleo pollo y ensalada de huevo con salsa de almendra Satay
ensalada
- 2 huevos , hervidos, cortados en cuartos.
- 1 pechuga de pollo, cocido al vapor y desmenuzado.
- 2 tazas de hojas de cohetes.
- 1 zanahoria, cortada en cubitos .
- ½ pimiento verde, cortado en cubitos .
salsa de almendras
- 1 cebolla blanca pequeña , rallada .
- 2 dientes de ajo, machacados .
- 1tbs aceite.
- ¼ taza de mantequilla de almendras.
- ¼ taza de crema de coco.
- Salsa de soja 1tbs ( opcional)
- Hojuelas de chile .
Instrucciones:
Para hacer la salsa de almendras , colocando el aceite en un sartén . Freír la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5 minutos o
hasta que se dore ligeramente.
Agregue la mantequilla de almendras, crema de coco y salsa de soja, revolver constantemente hasta que espese. Retire del fuego y agregue la cantidad deseada de hojuelas de chile . Dejar enfriar un poco y retirar el exceso de aceite.
Coloque el pollo , rúcula , zanahoria y pimiento en un tazón y mezcle bien .
Para servir, colocar ensalada de rúcula en un plato con los cuartos de huevo y cuchara salsa de almendras en la parte superior .
