Cómo cocinar un arroz perfecto

Cómo cocinar un arroz perfecto

1. El mejor arroz a utilizar para separar los granos, mullidas es basmati. Esto tiene granos largos y 

delgados y puntiagudos, y es más caro que otros, pero, ya que la cocción es de 

aproximadamente sabor, es la de comprar, ya que tiene un sabor muy superior. Siempre mida 

arroz por volumen y no por peso: usar una jarra de medición y medida 2 ½ fl oz (65 ml) por 

persona (5 fl oz/150 ml para dos, 10 fl oz/275 ml para cuatro y así sucesivamente). La cantidad 

de líquido que se necesita es más o menos el doble del volumen de arroz, de modo 5 fl oz (150 

ml) de arroz necesita 10 fl oz (275 ml) de agua caliente o caldo.

   
  2. El mejor utensilio para cocinar esponjoso, el arroz por separado es una sartén con 

una tapa. Con los años me he dado cuenta que la menos profunda que el arroz se extendió a 

cabo durante la cocción, mejor. La compra de una de 10 pulgadas (25,5 cm) sartén con una tapa 

sería una buena inversión de por vida para cocinar arroz. De no ser así, tratar de encontrar una 

gran tapa de una cacerola que se ajuste a su bandeja normal de fritura. Primero cocine un poco 

de cebolla, que pueden proporcionar más sabor, pero no son una necesidad como el arroz se 

puede cocinar simplemente en agua. A continuación, añadir el arroz, que no necesita ser lavado, 

ya que se limpia a fondo en la etapa de molienda, y lavado que elimina algunos de los nutrientes 

(de todos modos la alta temperatura de la cocción se purificarla). Encienda los granos más en la 

sartén hasta que estén bien recubiertos y brillante con aceite. Esto ayuda a mantener los granos 

separados.

   
  3. El siguiente paso es agregar el agua hirviendo a la sartén (para ahorrar tiempo, 

siempre se vierte en la jarra de medición directamente de un hervidor de agua hirviendo). Stock 

es una excelente alternativa especialmente si el arroz se sirve con pollo (usar caldo de pollo) o 

carne (uso de caldo de carne), y para los peces una población de peces es especialmente bueno. 

No recomiendo cubitos de caldo, ya que me parece demasiado fuerte, enmascarando el 

delicado sabor del arroz. También no se olvide de añadir sal, aproximadamente 1 cucharadita 

rasa de cada 5 onzas líquidas (150 ml) de arroz.

   
  4. Una vez que el líquido caliente se ha añadido, agitar una sola vez, ya que no quiere 

romper los granos delicados - esto libera el almidón y los resultados en el arroz pegajoso, 

estropearlo por completo. Porque las personas se ponen nerviosos y ansiosos, o porque 

simplemente tienen la costumbre de cosas conmovedoras, este es el defecto fatal.

   
  5. Cubrir con la tapa y baje el fuego a su nivel más bajo. Déjalo en paz - una vez que 

la tapa esté, ajuste el temporizador y se vaya! Si usted levanta la tapa y dejar que el vapor que 

puede ralentizar el proceso de cocción y el arroz debe estar siempre preparado con la mayor 

brevedad posible. Dale arroz blanco de 15 minutos y el arroz integral 40 y el uso de un 

temporizador - overcooking es lo que estropea el arroz. La mejor manera de probar si se cocina 

es simplemente morder un grano. Otra forma consiste en inclinar la sartén y, si el líquido se 

acumula en el extremo, necesitará un par de minutos de cocción.

   
  6. Cuando el arroz esté cocido, retirar la tapa, apagar el fuego y colocar un paño de 

cocina limpio sobre la cacerola durante 5-10 minutos. Esta absorberá el vapor y ayudar a 

mantener los granos secos y separados. Justo antes de servir, utilice la punta de un palillo o un 

tenedor para pelusa ligeramente hasta los granos.