Este es un método para hacer freír el pollo.
1 Montar los elementos y las herramientas necesarias para completar la receta.
2 Cortar el pollo de primavera en 6 piezas, es decir, 2 alas, 2 piernas y 2 trozos de la mama.
3 Mezclar las 2 cucharadas de aceite con el jugo de limón. Añadir sal y pimienta al gusto, y un poco de pimienta.
4 Añadir el ajo finamente picado clavo, perejil y si se utiliza, el jengibre en polvo.
5 Colocar los trozos de pollo en un plato o bandeja para marinar. Vierta la mezcla de adobo sobre el pollo. Dejar durante 30 minutos.
6 Escurrir los trozos de pollo.
7 Escudo de pan rallado.
8 Calentar aceite de freír a 180 º C/350 º F.
9 Añadir cada pieza para el aceite de fritura profunda. Cocine durante 13-15 minutos o hasta que estén doradas.
10 Eliminar. Escurrir sobre papel de cocina.
11 Espolvorear con un poco más de sal. Servir con los cuartos de limón.
Fin.
Consejos
Cuando los productos de corral que van a freír elegan aceites que funcionan bien a
altas temperaturas. El aceite debe tener un punto de inflamación
razonablemente alta (el punto en el que empieza a quemar y cambiar
de color) y también debe ser un sabor de fondo, no una
abrumadora. Algunas buenas opciones son el aceite de maní, girasol
y otros aceites vegetales.
Si usted es freír un montón de pollo, se recomienda hacerlo en
pequeñas cantidades, para que mantenga un buen control de las
temperaturas de cocción y la duración del tiempo de cocción.
Pedazos fritos se puede mantener caliente en un plato en el horno si
es necesario.
Para más crujiente pollo frito, no combine la harina y el pan rallado.
En cambio, dragar los trozos de pollo en la harina, el recubrimiento
con tan poco de harina como sea posible (esto evitará que el
empanado se caiga después). Sumergir en la mezcla de huevo /
leche, luego en el pan rallado sazonado. Escudo bien con el pan
rallado y coloque en la freidora. Siga las instrucciones de cocción
anterior, o cocinar a 165 º F/73 º C de temperatura interna de los
muslos y las piernas, 160 º F/71 º C para los pechos y alas. Comience
con sus muslos, luego agregar las piernas, luego los pechos, luego las
alas. El pollo va a terminar juntos.
Si desea que el pollo esté crujiente y bien preparado, ponga la estufa
a la baja, sino que se cocine el interior del pollo.
Cocine el pollo a fondo. Para garantizar la seguridad, el pollo debe
cocinarse completamente. Por tanto, es importante tener en cuenta
los tiempos o indicadores se explica en la receta de cocina, para
garantizar tanto la máxima gusto y la alimentación segura máxima.
Si se fríe en lotes en un recipiente poco profundo, renovar el aceite
entre cada parche para quitar migajas sueltas o van a quemar.
Para un método más fácil de preparar el pollo, mezcle todos los
ingredientes secos en una bolsa grande con cierre hermético. Añadir
los trozos de pollo unos pocos a la vez, y agitar en círculos para
cubrir cada pieza. Cuando recubierto, coloque en un plato, y agregar
más pollo en la bolsa. Repetir hasta que se recubren todas las piezas.
Luego mojará en el líquido y se fríen.
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