Como Cocinar Lentejas a la Mexicana

Como Cocinar Lentejas a la Mexicana

Lentejas mexicanos 

Te encantará este basico metodo de cocción rápida,

fuego lento comida 

Ingredientes

1 cebolla mediana, picada

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

1-1/2 taza de caldo de verduras

1/2 taza de lentejas secas, enjuagadas

3 cucharaditas de chile en polvo

1-1/2 cucharaditas de comino molido

1 taza de granos de elote

1 taza de salsa

1/4 de taza de pasta de tomate

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de vinagre blanco

2 tazas de arroz integral cocido caliente

3/4 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado

Instrucciones

En una olla grande, sofría la cebolla en el aceite hasta que estén 

tiernos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue el caldo, 

las lentejas, el chile en polvo y el comino. Llevar a ebullición. 

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 

minutos o hasta que las lentejas estén casi tiernos.

Agregue el maíz, salsa, pasta de tomate, el orégano y el vinagre. 

Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento 

10 minutos más o hasta que las lentejas estén tiernas. Servir con 

arroz, espolvorear con el queso.  Rinde:  4 porciones.

Información Nutricional

1 taza de la mezcla de lentejas con 1/2 taza de arroz integral y 3 

cucharadas de queso equivale a 387 calorías, 10 g de grasa (4 g de 

grasa saturada), 15 mg de colesterol, 770 mg de sodio, 60 g de 

carbohidratos, 13 g de fibra, 17 g de proteínas .