Como Cocinar Pollo Frito : 6 manera
Manera 1
Ingredientes
Escalopes de pollo frito:
1 pollo, alrededor de 1,5 kg (3 libras 3 oz), articulado en 8 trozos,
deshuesada y sin piel
1 pequeña rebanada de pan blanco con costras removidos; pan viejo
2 días es mejor
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de hierbas frescas picadas
2 huevos batidos
El aceite de girasol, para freír
Pollo frito sureño:
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 muslos de pollo sin piel, sin espinas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita negro pimienta recién molida
Cayenne pimienta, pizca
150 ml (5 onzas líquidas) suero de leche
4 lonchas de beicon
150 g (5 1/2 oz) pan rallado fresco blanco
El aceite de girasol, para freír
Original de pollo frito:
1 huevo
3 tazas de leche
1 taza de harina
3 de taza de pan rallado fino
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo (sin sal)
1/2 cucharadita de cebolla en polvo (sin sal)
1 cucharadita de pimentón
4 cucharadita de pimienta negro
6-8 tazas de aceite para cocinar Crisco
2 freidora o pollo joven freír, cortadas en trozos
(Opcional) Agregue una cucharadita / dos de polvo de chile rojo para
un sabor picante
1 cucharadita de cebolla triturada
Pollo frito de primavera:
polluelo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Cayenne, pinch
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de perejil, finamente picado
1/2 cucharadita de jengibre molido (opcional)
Migas de pan blanco fresco
Cuartos de limón para adornar
Pollo frito:
115g (4 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
1 limón, jugo y ralladura de
2 cucharadas de estragón picado
4 grandes pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 huevo grande
115g (4 oz) pan rallado fresco blanco
El aceite de girasol, para freír
EditSteps
Escalopes de pollo frito
Este es un método de fritura superficial de preparar el pollo.
1Prepare los escalopes.
Quitar la piel y los tendones del pollo. Ponga
los filetes de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico para
alimentos o papel de pergamino y la libra con un rodillo. El objetivo
es aplanar uniformemente alrededor de 1 cm (1/2 ") de profundidad.
Las piezas planas se conocen ahora como escalopes.
2 dados el pan.
Añadir los trozos cortados en cubitos en el procesador de alimentos y procese en pan rallado. Verter en un tazón o plato poco profundo ancho.
3 Salpimentar los escalopes con sal y pimienta al gusto.
Cepille cada escalope con salsa de mostaza y espolvorear sobre las hierbas frescas picadas.
4 Sumerja cada escalope en el huevo batido
. Asegúrese de cubrir ambos lados de manera uniforme.
5 arrastre a través de las migas de pan
. Busque para cubrir el mayor detalle posible.
6 Calentar el aceite en la sartén.
Añadir alrededor de 1 cm (1/2 ") de aceite a la sartén.
7 Añada los escalopes recubiertos
. Freír en el aceite bajo durante unos 4-5 minutos. Se hacen cuando son de color marrón.
8 Retire del fuego. Escurrir sobre papel.
9 servimos. Si usted está cocinando una a la vez
, mantener los fritos calientes en el horno hasta el momento de servir.
Ahora disfruta de u
na sana y rica comida , saludo
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Consejos
Cuando los productos de corral que van a freír elegan aceites que funcionan bien a
altas temperaturas. El aceite debe tener un punto de inflamación
razonablemente alta (el punto en el que empieza a quemar y cambiar
de color) y también debe ser un sabor de fondo, no una
abrumadora. Algunas buenas opciones son el aceite de maní, girasol
y otros aceites vegetales.
Si usted es freír un montón de pollo, se recomienda hacerlo en
pequeñas cantidades, para que mantenga un buen control de las
temperaturas de cocción y la duración del tiempo de cocción.
Pedazos fritos se puede mantener caliente en un plato en el horno si
es necesario.
Para más crujiente pollo frito, no combine la harina y el pan rallado.
En cambio, dragar los trozos de pollo en la harina, el recubrimiento
con tan poco de harina como sea posible (esto evitará que el
empanado se caiga después). Sumergir en la mezcla de huevo /
leche, luego en el pan rallado sazonado. Escudo bien con el pan
rallado y coloque en la freidora. Siga las instrucciones de cocción
anterior, o cocinar a 165 º F/73 º C de temperatura interna de los
muslos y las piernas, 160 º F/71 º C para los pechos y alas. Comience
con sus muslos, luego agregar las piernas, luego los pechos, luego las
alas. El pollo va a terminar juntos.
Si desea que el pollo esté crujiente y bien preparado, ponga la estufa
a la baja, sino que se cocine el interior del pollo.
Cocine el pollo a fondo. Para garantizar la seguridad, el pollo debe
cocinarse completamente. Por tanto, es importante tener en cuenta
los tiempos o indicadores se explica en la receta de cocina, para
garantizar tanto la máxima gusto y la alimentación segura máxima.
Si se fríe en lotes en un recipiente poco profundo, renovar el aceite
entre cada parche para quitar migajas sueltas o van a quemar.
Para un método más fácil de preparar el pollo, mezcle todos los
ingredientes secos en una bolsa grande con cierre hermético. Añadir
los trozos de pollo unos pocos a la vez, y agitar en círculos para
cubrir cada pieza. Cuando recubierto, coloque en un plato, y agregar
más pollo en la bolsa. Repetir hasta que se recubren todas las piezas.
Luego mojará en el líquido y se fríen.
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