como cocinar pollo al horno entero

como cocinar pollo al horno entero

Cualquier cocinero promete por un método o receta para asar un pollo, pero las técnicas complicadas, salmueras quisquillosos y masajes de lujo a un lado, sólo dos cosas Materias: piel crujiente y jugosa, sabrosa carne. Este método básico que da a la vez sin ningún tipo de moldes especiales o ingredientes extraños. Sólo frotar el ave con aceite, sal y pimienta, añadir unas aromáticos, asado durante unos minutos a fuego alto, y luego terminar en punto bajo. Utilice cualquier restos de carne en un sándwich de ensalada de pollo , o utilizar el canal y verduras asadas hacer Stock Chicken .

Nota: Si tienes tiempo y quieres una piel crujiente, salar el pollo la noche anterior y refrigerar al descubierto. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asar.

Ingredientes para la Preparacion

1 (4 - a 5 libras) de pollo entero , el cuello y las menudencias 

retirados de la cavidad

1 cucharada de aceite de oliva

Sal Kosher

Recién molida negro pimienta

1 medio limón , en rodajas finas (opcional)

Las hierbas frescas , como el perejil, el romero o el tomillo (opcional)

Intruccionés De Preparacion

Calentar el horno a 425 ° F y organizar un estante en el medio.

Coloque el pollo en una superficie de trabajo o la tabla de cortar y 

séquelo con toallas de papel. Corte y deseche cualquier exceso de 

grasa que cuelga alrededor de la cavidad del cuerpo.

Rocíe el aceite en el pollo y frote toda la piel. Temporada 

generosamente dentro y por fuera con sal y pimienta. Coloque el 

limón y las hierbas en el interior de la cavidad, si se utiliza. Coloque 

el pollo con la pechuga hacia arriba en una sartén grande o sartén de 

hierro fundido.

Asar el pollo en el horno durante 15 minutos. Reducir la 

temperatura a 375 ° F y continúe asando hasta que los jugos salgan 

claros y un termómetro insertado en la parte interna del muslo (pero 

sin tocar el hueso) registra 165 ° C, aproximadamente 50 minutos a 1 

hora más.

Retire el pollo del horno y coloque en una tabla de cortar. Dejar 

reposar unos 15 a 20 minutos antes de cortarlo.